/ 台北市
非吃不可頂尖美食團，今天帶大家品嚐唯一獲得三顆星殊榮的，老字號揚州餐廳銀翼，有哪些非吃不可的招牌菜，獲得挑嘴評審的青睞？美味還沒入口，耳朵要先享受。酥脆鍋粑淋上香Q青蝦仁雞絲，天籟吱吱作響伴隨白色煙霧，濃郁香氣撲鼻而來，揚州味可是愈老愈對味，四代同堂雙重享受。
相傳乾隆下江南時吃到這鍋粑蝦仁龍心大悅，讚為天下第一菜，挑嘴美食家味蕾也服服貼貼，揚州鎮州之寶還有肴元寶，清蒸豬後腿肉，軟爛骨肉才碰到就化開了。一桌子笑聲佐菜，不油不膩入口即化，小孩吃得開心老人家牙齒不好吃得更開心。豬大骨不浪費要熬湯，頂級吃法只有熟客懂門路
懂門路就知道光靠外表沒用，招牌的蔥開煨麵看似賣相普通，卻是老饕必點，爆香蝦仁以開陽蔥段提味，搭配精燉老雞湯，褐色湯頭甘醇濃香，圓胖胖特製麵條吸飽湯汁精華卻久煮不爛，堪稱一絕吃不到會讓人朝思暮想。
江蘇出美人，文思豆腐更是一美，師傅巧手一刀一刀溫柔刀功，豆腐化成繡花針，喝下這碗功夫菜，果真讓人文思泉湧。還有這拳頭大的砂鍋獅子頭，和白菜老雞湯大火快煨十分鐘，筷子一掰，肉汁就流了出來。靠著空軍軍官俱樂部代代相傳，四十年來搬家改名，始終不變的是這濃濃的人情味，和一吃就忘不了的揚州味。（記者何佩蓁 方起年 連源濱 報導）
新聞來源：華視新聞
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