2010/01/19 11:58
張政慧 彭佳芸 報導 / 宜蘭縣
今天的好好吃我們帶您來品嚐宜蘭味十足的鴨賞五味捲，三星蔥做成的餠皮，包入宜蘭鴨賞、乾扁四季豆、辣味蝦仁、豬肉和醋溜白菜，一口吃下五種滋味，非常滿足。
青綠色的餠皮還能看到細蔥，三星蔥特製的春捲皮有不一樣的吃法，包進了乾扁四季豆、豬肉片、辣味蝦仁、醋溜白菜，還有宜蘭道地的鴨賞，捲一捲一口咬下，原來春捲可以這麼豐盛，真的是充滿宜蘭的好味道三星蔥加上鴨賞，通通是宜蘭道地食材，大廚用特製餅皮包進這五種材料，不但用料豐盛，更重要的是醋溜白菜的酸、乾扁四季豆微微的焦苦味、蝦仁的辣、豬肉的鮮甜，還有鴨賞的鹹味，整個五味春捲就要靠這個鴨賞來提味，蒜苗爆香加上蒸過之後沒有死鹹的鴨賞快炒，還要淋上紹興酒，去掉鴨肉腥味，炒到乾乾香香，才能包進餅皮裡。
五樣食材取諧音就是虎年虎虎生風，其實這五味捲您在家裡也可以自己做，只要有青菜、肉類包在餅皮裡，就可以吃得好滿足，山珍海味都可以一口吃進嘴裡，是過年最應景的美味佳餚。
新聞來源：華視新聞
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