何家華 詹維耕 台北報導 / 台北市
買海鮮在磅秤和杓子上動手腳，而買肉呢？有不肖業者直接在魚肉和豬肉裡頭灌水來賣，想是買兩斤的豬肉，裡頭竟然有半斤的水，灌水前灌水後，肉質完全變樣。市場的攤販還有哪些偷斤減兩的手段，你又該怎麼分辨呢？一塊來了解。
豬販菜刀一拿，先切再割，準備的是客人要的絞肉。一大塊鮮紅的豬肉先放上磅秤一量，一點二台斤，接著送進絞肉機。老闆在機器前面接了一個塑膠袋，要裝絞碎的豬肉。注意，關鍵就在這個塑膠袋。這個塑膠袋，可能會變成老闆偷斤減兩的障眼法。就在肉絞碎的同時，還有袋子遮掩，有不肖攤商偷偷灌水進去增加重量，這種手法時有所聞。實地到豬肉攤實驗，先灌水再裝絞肉，再拿到磅秤上一量，果真重量變成一點三九台斤。但是從袋子外面，根本看不出來豬肉有含水。這一來一往，一位消費者平均就多付了二十塊到三十塊。老闆點破了偷斤減兩的手法，一根手指頭，能讓你分辨什麼是灌水豬。彈性就是分辨有沒有灌水的關鍵，除了豬肉還有魚，什麼魚最容易被灌水？答案單價高的黃魚和迦魶魚。一斤魚可以灌將近半斤的水，怎麼看，魚販直接教授密技。眼睛先看，肚子大到很奇怪的魚就可能有陷阱，翻開看，再用鼻子聞，一股奇怪的臭味撲鼻就有問題。原因就在，魚販是將水灌進魚的肚子裡，水會讓魚的內臟不正常發酵，所以散發臭味。不肖商為了賺錢不擇手段，消費者多聞多摸，守住自己的荷包。
新聞來源：華視新聞
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