2011/03/08 11:30
張政慧 報導 / 宜蘭縣
今天的好好吃帶您到宜蘭，有飯店業者推出高接梨火鍋，湯頭喝起來非常爽口，再燉上頂級的鹿野土雞，吃起來不油不膩，也吸引許多饕客。整隻從台東鹿野來的土雞，放下鍋川燙去味，這時在一旁的大廚沒閒著，切開多汁到流滿沾板的上將梨，將兩者放在一塊，加入高湯和白菜後，還要再蒸上一個半小時，這雞肉吃起來才會軟嫩。
蒸熟的水梨汁液更浸入到湯裡頭、散發出濃濃果香，而且還具有潤肺治咳嗽的功用，清淡的水果味搭配青菜味，這鍋高接梨土雞鍋沒有太多配料、佐料，卻顯得格外爽口，香甜的果肉咬起來軟中帶脆，山雞肉吃起來也相當彈牙，讓女孩子不怕胖一口接一口，湯頭是越喝越順口，不僅養生還不油不膩，很適合春天吃的口味，不用高檔的魚翅燕窩，這裡就有簡單又好吃的養生水果鍋。
新聞來源：華視新聞
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