2011/04/07 11:30
綜合報導 / 嘉義市
今天的好吃夯仔內要帶您到嘉義來看，一家開了30多年的米糕店，最有名的就是鹹米糕，糯米都是用紅檜木桶來炊煮，再淋上肉燥，讓人看了口水直流。
把炊的鬆鬆軟軟還冒著熱呼呼白煙的糯米盛到飯碗裡，再大方淋上超入味的肉燥，一匙、兩匙，深咖啡色油亮的肉燥撲滿了整個碗，看的人口水快流下來了，趕快挖起一口放進嘴裡，糯米一粒粒咬起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，配上濃郁的肉汁，在嘴裡混合碰撞，有多好吃，看店外的排隊人潮就知道。
這位小姐也吃到不想停下來說話，就是因為糯米之間留有空隙，才讓肉燥能滲透最下面，挖開來看吃到最後一口都有滿滿的肉汁，就是這糯米讓鹹米糕變的超好吃，老闆把泡好的特選糯米倒進一個紅檜木桶裡，這就是米飯好吃的秘訣。
原來當炊煮時，蒸氣會透過木頭自然的氣孔，讓米飯溫柔的均勻受熱、散發檜木芬芳，也讓米飯特別有嚼勁，老闆一直依照古法做米糕，爸爸怎麼做他就怎麼做，而且全都純手工，就是這一份堅持，讓這看起來普通的米糕，30年來都是嘉義有名的排隊美食。
新聞來源：華視新聞
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