用豬皮炸的... "假魚肚"真好吃

廖學賢 報導  / 雲林縣

　　好吃夯仔內帶您到雲林北港品嚐當地特產、假魚肚，雖然魚肚是假的，但還是很受歡迎，因為用豬皮炸成的假魚肚吃起來ＱＱ的很有彈性。這鍋假魚肚晶瑩剔透，看起來很有彈性，打個蛋花加上魚漿再勾芡，最後加上一把高麗菜、增加脆脆的口感，淋上醬油撒胡椒粉就是一碗好吃的假魚肚羹。

　　假魚肚是雲林北港的特產，很多北港人從小吃到大，最喜歡這種傳統口味，假魚肚是用豬皮炸成，再切成一小塊下鍋熬煮，又香又Ｑ，和在魚漿羹裡一口咬下去，湯汁噴出來而且很彈牙，難得的是湯頭鮮美不油膩，所以賣了幾十年。

新聞來源：華視新聞