2011/10/30 12:00
洪杰民 報導
好吃夯仔內，帶您來品嚐用素食作的客家小炒，一般的客家小炒都有豬肉、和魷魚，不過南投有家餐廳推出素食的客家小炒，用香菇、芹菜、蘆筍、和豆乾當食材，爆香出來的客家小炒也別有一番風味。
這一道菜有豆乾有香菇、有綠色的芹菜還有紅椒，五顏六色，看起來很可口。這一口吃得到脆脆的蘆筍很清爽，而且還咬得有嚼勁，這道菜是餐廳受歡迎的素食客家小炒。
雖然沒有豬肉魷魚香，但是食材更豐富，豆乾、芹菜、蘆筍、紅椒素肉和香菇，先將蔬菜類川燙後，再一起爆香快炒。整道料理香氣撲鼻，主廚將客家菜做成素食創意菜，還有這一道香蕉和愛玉，兩個結合在一起，包在春餅皮裡下鍋炸，吃起來有爆漿的感覺，吃素也可以吃得很有創意。
新聞來源：華視新聞
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