2013/09/03 18:58
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王永秦 報導 / 台北市
料理的發想及創意，每一道各有不同，台北市有一家餐廳，因為前身是海軍俱樂部，所以所推出的料理，許多都跟軍人有關，除了美味之外，還有著不同的故事。
豪邁的倒入米酒，翻炒麻油、腰子、松阪肉，香噴噴，好補身，這道麻油腰花松阪肉，料理上桌，光用看的，就很溫暖，吃在退伍軍人嘴裡，不禁回想起30年前冬天，軍艦海上航行，寒風刺骨的日子。艦長為了要體恤部下，特別要大廚加點料，麻油、米酒一下，要暖暖大家的身體。過油保持牛腱的軟嫩Q度，再搭配蒜、辣椒和蔥，一塊爆炒，回鍋牛腱端上桌，香氣四溢。
過去在軍中，吃的食材簡單，幾片豬肉、雜碎，多半是做成滷味，讓料理在船上可以保存久一點，但一成不變的伙食吃久了，軍人也吃膩了，大廚特別研發重口味料理，讓大家換換口味。
還有這道芋頭米粉煲，新竹米粉加上鬆軟芋頭，在地客家味，讓阿兵哥吃出家鄉味，想起媽媽的味道。過去是海軍俱樂部，現在是創意料理部，所有的料理研發，都跟軍人息息相關，一道道都是餐廳的招牌菜，客人聞香，讚不絕口，回憶起軍旅生涯，更是滔滔不絕。
新聞來源：華視新聞
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