2014/06/04 12:00
金哲生 欒治誼 報導 / 南投縣
現在正是茭白筍的盛產季節，今天要帶大家到南投埔里，品嚐不一樣的創意茭白筍料理，大廚利用茭白筍的脆甜口感，搭上蟹黃的鮮味，讓兩種食材結合，擦出不一樣的火花。
新鮮茭白筍，切片再切絲，接著加上，紅蘿蔔絲香菇絲，一起在白酒裡拌炒，接著捏成球備用，等著這個秘密武器。蛋白打到發泡，看起來像綿綿的奶油，均勻的鋪在茭白筍球上，放進蒸爐裡3分鐘，再淋上最重要的配角蟹黃羹，就大功告成，吃上一口，茭白筍的脆甜，蟹黃的鮮味，全嚐到了。
這個季節正是茭白筍的盛產期，大廚用創意作法，讓茭白筍有了不一樣的口感。
新聞來源：華視新聞
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