2011/11/30 12:00
洪杰民 報導
今天的好吃夯仔內，帶您到南投埔里，來品嚐當地的特產茭白筍，光用清水川燙，就甜美多汁，有業者，還特製了中西合璧的醬汁，薄荷加上油蔥酥，淋在茭白筍上，讓這道在地料理，多了異國風味。
大刀細切，兩三下功夫就把茭白筍的外皮切的乾乾淨淨，白晰的茭白筍就是俗稱的南投埔里美人腿，一般只要清水川燙就很甜美，不過今天不但捲上一圈培根肉，準備的醬汁更是中西大合璧，鍋子裡的醬是古早味的油蔥酥，搭配上綠色的香菜，特別的是還加了薄荷葉，清涼薄荷和油蔥酥，真的很奇妙，最後淋在茭白筍上，讓人好奇究竟是什麼滋味。
中西混合，鹹鹹涼涼，全新口感，滋味還不賴，一樣是異國風味醬汁，還有這樣，果汁機攪出玫瑰紅色，沒錯這就是玫瑰醬，用來搭配這一盤蝦子，光看顏色就很誘人，桃紅玫瑰蝦吃起來香氣十足，加入創意，讓傳統在地食材，不再只有一種吃法。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響