李文彬 報導 / 金門縣
賣水果竟然賣到變主廚？！你相信嗎？在金門有家生意強強滾的高級火鍋店，生意好除了用的都是高級的生鮮食材，火鍋的湯頭也清爽又甘甜。然而，大家都不知道，店裡的主廚不是專業級廚師，竟然是位水果商，因為他們的湯頭都是用水果熬煮，什麼水果搭起來最對味，甜度濃淡又剛剛好，賣水果的最知道，果真，靠著對水果的認識與了解，湯頭就在這位水果商主廚的調配下，凡喝過的人都回味無窮。
熱騰騰火鍋湯頭，送上桌，但怎麼鮮蝦隨便煮，都可以甜到，不想離開嘴，顧客，清爽又甘甜，秘訣不光是海鮮，更有這道特製，水果湯頭，水果嘛不是電腦隨便選，都得要主廚親自鑑定。
挑鳳梨，挑甘蔗，走一趟水果行，比家庭主婦還要挑，水果軟硬色澤，一點都不能馬虎，削皮切塊，再通通倒進鍋中熬煮6-7小時，果香完整融入湯頭，調味料？一點都不需要，老闆，這就是這家火鍋店，不敗秘訣，特別請來賣水果出身的主廚，對水果甜度酸度瞭若指掌，才能把湯頭味道，調得洽到好處，讓這道海鮮鍋，凡吃過，都回味無窮。
新聞來源：華視新聞
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