孫明愷 編譯
大家還記得嗎，前陣子我們為您報導過，現在有越來越多廚師，嘗試用蟲蟲來入菜，在紐約就有一間墨西哥餐廳，裡面主要的食材，就是螞蟻，廚師就說，在墨西哥，吃蟲蟲一點都不希奇，因為他們含有高蛋白，熱量又低，而且口感豐富，所以據說有很多人，都是一試成主顧。
一道道墨西哥料理，看起來香辣夠勁，但這每一道菜，包括飲料，裡面都加了廚師的秘密武器，記者訪問廚師賀南德茲，這些不是紐約的蟲子對吧，這些都是由墨西哥進口，路途遙遠的來被我吃，沒錯，裡面看起來像胡椒，辣椒顆粒的材料，其實都是磨碎的螞蟻，這間位在紐約的墨西哥餐廳，名字就叫做黑螞蟻，廚師希望改變大家，吃蟲很噁心的想法，把吃蟲子，變成一種常態。
記者訪問廚師賀南德茲，你怎麼會想要開一間餐廳，讓顧客吃蟲子，螞蟻、毛毛蟲、蚱蜢、蚯蚓等，在墨西哥料理，其實這些蟲子是被視為美食料理，可別這些小小的螞蟻，一磅就要兩百美金，賀南德茲說，這些蟲子融入菜色裡，其實很有自己的味道，像是墨西哥招牌酪梨醬，裡面就放了螞蟻，為酪梨醬增添了獨有的風味，所以這是灑上螞蟻的酪梨醬，有夠好吃，我並不知道，螞蟻吃起來是這種味道。
賀南德茲表示，蟲子含有豐富的蛋白質，熱量又相當低，只要會料理，蟲子也能很美味，這間黑螞蟻在去年五月開幕後，果然在紐約老饕界，引起熱烈討論，老闆要靠著一隻隻的蟲子，在競爭激烈的紐約餐廳中，爬出自己的天空，，酥炸蚱蜢蝦塔可，我一開始不知道我會喜歡，其實很遲疑，但你的料理說服了我，我是個吃蟲人。
新聞來源：華視新聞
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