改良"白草莓" 香味濃可入菜

廖學賢 報導  / 雲林縣

草莓酸酸甜甜,好多人特愛這一味,雖然甜美,卻保存不易,又不能碰水。雲林有位果農就改良出有濃郁香氣的白草莓,吃起來沒那麼甜,還能直接入菜,做成白草莓歐姆蛋,意外受歡迎。

打顆蛋,均勻攪拌,再把草莓切片丟進蛋汁裡,但草莓顏色有點怪怪的,怎麼會是白色的?原來這是果農特地生產的白肉草莓,做成歐姆蛋,好吃又營養,紅白草莓比一比,白草莓直接吃,不會甜,但拿來做菜,可是香氣濃郁,營養價值比紅草莓還高,碰到水也不怕爛,種出白草莓,方法很簡單,等草莓成熟。拿塑膠布蓋住,再用夾子夾起來,遮光放個1、2天再採收,就會變成雪白色。農民要開發白草莓新菜色,將養生蔬果,推廣給更多人品嘗。

新聞來源:華視新聞

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