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王皓 編譯
目前正是日本北海道代表性美食，毛蟹的盛產期，今天就帶您來看看，當地漁民如何捕撈，並且品嚐這當令美食。
春天，是北海道鄂霍次克海沿岸漁民，捕撈毛蟹的季節，漁民們辛勞的一天，從太陽還沒露臉的黑暗凌晨開始。特製的半圓形籠子，果然都沒落空，裡頭一隻隻肥滿的毛蟹，等著漁民的挑選。
身長不滿八公分的小蟹，會直接被丟回大海裡，繼續長大，而漁民們留下的，通通都是當令的美味。直接在漁船上大鍋煮的毛蟹味增湯，可是只有漁夫才吃的到的美味。工作結束時喝這個，好好犒賞自己一天辛勞，由於保育有成，毛蟹的產量逐年增加，市場價格穩定，除了大家熟悉的蒸毛蟹或毛蟹火鍋，北海道當地人還喜歡吃蟹腳生魚片，也就是把毛蟹的腳浸在冰水裡，讓肉質更緊實，然後生吃，或是蟹殼直接放在爐火上加熱，把毛蟹蟹膏放在裡頭咕嘟咕嘟的煮，做成這幾年台灣也越來越常見的甲羅燒。
驚人美味，可以想像，這個淋在白飯上吃最棒，熱愛海鮮的朋友們，要是最近有機會去日本度假，不妨走一趟北海道，品嚐正對著季節的肥美毛蟹。
新聞來源：華視新聞
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