2017/02/20 11:21
黃育仁 綜合報導 / 台北市
網路上流傳一篇文章，內容直指喝「青菜豆腐湯」會導致「腎結石」，對此衛福部食藥署說，這是假的！
該篇文章當中提到，青菜含草酸，豆腐富含鈣質，2者結合後會形成草酸鈣結石，但食藥署指出，鈣確實會在腸道中與草酸結合，形成不溶解且不被吸收的「草酸鈣」，不過大部份都會藉由糞便排出，「並不會滯留在體內而造成腎結石」。
腎結石的狀況有很多種，包括鈣結石(草酸鈣或磷酸鈣)、尿酸結石、感染性結石和膀胱酸結石等，可能會因為家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況，如長期補充鈣片或維生素C導致。因此食藥署建議，民眾要多喝水，攝取足夠的鈣質即可，減少高鈉、高普林和高蛋白的攝取，如有身體不適，應適時就醫診治。
食藥署提醒，攝取過多草酸食物會影響鈣、鎂和鉀等礦物質的吸收，所以在鈣質攝取方面，應「避免同時」食用富含草酸食物，像是茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等，才能使吃進去的鈣充分利用。(翻攝美食天下)
新聞來源：華視新聞
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