2017/06/29 20:53
劉漢生 報導 / 台南市
您知道這個食物是什麼嗎？有人說，看起來好像是蚯蚓大餐，有點恐怖，讓人食慾全消！不過內行的饕客都知道，這是台南在地美食"虱目魚腸"，不但炸的好吃，煎過灑胡椒鹽更是人間美味，而且這小吃可遇不可求，一份都要用上大量魚腸，通常是只有老店的老客人才得以享用！
美食上桌了，但仔細一看這盤中小吃，怎麼彎彎曲曲長長軟軟，全都蜷成一團，讓人有點頭皮發麻，因為看起來，北部民眾看了說這根本是蟲蟲料理蚯蚓大餐，像動畫獅子王裡的這個場景，馬庫納馬他他吃蟲，內行的聽不下去了，大喊閃開讓專業的來解惑。
這份珍饈叫做"虱目魚腸"，可是台南在地生活的日常，最推薦的吃法是乾煎後，灑上胡椒鹽，滋味濃郁妙不可言，或是用特製滷汁滷過，川燙加上薑絲醬料，或是用油炸的都各有擁護者，這美食光一份，就要收集大量魚腸，處理也有難度，通常是老店的熟客才吃得到，下次到台南玩，看到它上桌，別再土土的說什麼蟲蟲了，快吃一口這南部特有的人間美味吧。
新聞來源：華視新聞
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