2014/07/08 18:58
邱君萍 陳信仁 報導 / 高雄市
高雄市日前舉辦了一場下酒菜的料理大賽，比賽分成熱炒組、油炸碳烤組，還有冰鎮熱滷組等等，20位入選的店家和攤商使出渾身解數，結果再油炸碳烤組是由一家浪人酒造串燒酒場的火焰骰子，以著鮮嫩濃郁的口感加上火燄燃燒牛肉的一等視覺奪冠，而冰鎮組則是由連鎖的新台灣原味端出的特調蹄膀搶下第一。
高雄市日前舉辦了一場，下酒菜PK大賽分成冰鎮組熱炒組，還有碳烤組等等，結果得獎的是，大約5公分厚的牛肉條，熱鍋裡乾煎，不放任何調味料，只灑些海鹽來提味，煎得兩三分熟再來烤，烤完還要煎，三道步驟之後切成塊成盤，這牛肉還帶點兒血絲，光看就覺得很嫩很滑口，接下來還有思貝秀的，好看又好吃的這一道叫火燄骰子牛，是碳燒組的第一名。
有牛當然也有豬，冰鎮過的蹄膀再滷一下，然後切片再來點蔥絲，這道冰鎮蹄膀一上桌，一個個筷子沒停過，冰鎮過的蹄膀肉質更Q彈，而且不油更不膩，因此搶下冰鎮組的冠軍，說到下酒菜酒肉酒肉，喝酒配著吃肉，而且這肉還要夠味道，才能吃得過癮喝得暢快啦。
新聞來源：華視新聞
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