2017/09/02 16:45
黃益源 報導 / 台北市
日前芬「普尼蛋」事件爆發，引發民眾對於雞蛋的疑慮。對此長庚毒物實驗室，在已故俠醫林杰樑臉書，PO出了發布10點安全吃蛋的建議，呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋:
1、買蛋看產地，輪流採買各地鷄蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體内主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。長庚毒物實驗室撰寫。
(資料照)
新聞來源：華視新聞
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