2017/09/15 13:17
王義仲 李鴻杰 報導 / 台北市
很多人會買優格補充益生菌幫助腸道消化，不過益生菌可能在你買回家的過程中全死光光，營養師提醒因為益生菌存活率只有1%，如果你從賣場冰箱拿出來回家途中遇高溫，或是用果汁機打都可能會破壞益生菌、甚至全部陣亡，吃了等於沒吃。
目前市售益生菌的最高存活率是70%，能夠降低胃酸、膽鹼、高熱，冰冷、攪打等因素破壞，但市售的優格、優酪乳和發酵乳的益生菌存活率大約是1%，因此像這樣經過果汁機攪打，或是離開冷藏太久，都會大幅降低益生菌存活率，而且益生菌要搭配膳食纖維食物一起吃，效果才會更好。
不必冷藏的益生菌，常温保存下活性較穩定，如果選擇需要冷藏的優格，在外頭買完記得要放進保冷袋，確實維持低溫，這樣益生菌才會真的吃到肚子裡。
新聞來源：華視新聞
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