2017/12/15 13:19
羅立芸 黃瑞麟 報導 / 台北市
義大利人逢年過節，經常做台灣民眾較少吃到的＂膝關節"料理，像是加入紅酒和天然香料、先煎後燉的"米蘭燉牛膝"，還有用義大利瑪莎拉酒、耗時精燉的義式羊膝，吃起來風味獨特、入口即化！
逢年過節，義大利人就愛這一味，牛膝裹上麵粉，下鍋煎到上色，約5、6分熟，就可以起鍋，洋蔥紅蘿蔔大蒜，下鍋炒香，加入香料高湯，記得倒入滿滿紅酒提味，最後把牛膝放進鍋裡，再放入蒸烤爐，燉煮1個半小時，"米蘭燉牛膝"才大功告成。
除了牛膝，羊膝也非常受到義大利人歡迎，加入義大利瑪莎拉酒，耗時精燉的義式羊膝，吃起來也別有一番風味，牛膝因為要燉得軟爛，燉煮時間長又費工，一般台灣民眾比較少吃到，但是義大利人可是把它當成寶，耶誕年節都要吃，才覺得有過節氣氛，年底耶誕節和過年輪番報到，不妨嘗試特別的"膝關節料理"，預祝身體健康腿腳有力，開心迎新年。
新聞來源：華視新聞
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