新政策食材費暴增 校園午餐爆流標

綜合報導  / 台北市

提升國中小校園午餐的食安規格，行政院啟動了新政策，要求孩子們的午餐食材，必須通過有機農產品、安全蔬果等等四道標章檢驗，還要有生產追溯條碼。但國產有機食材、數量無法保證充足，買菜成本也大幅提高，在餐費無法漲價補助也偏低的情況下，業者不願承擔虧損，八月底開學前夕，許多學校都爆發校園午餐流標的重大危機。在成本的考量下，小朋友的午餐食材，是否還能維持該有的質量呢？帶您一起關心！

國小的自設廚房，每天八點前就開工！為了確保食材品質，老師負責驗菜把關，接著切菜、洗菜，或是大鍋炒，分頭進行、要在三個小時內完成，接近中午，三菜一湯的菜色，熱騰騰的被分送到各個教室。

以台北市大佳國小而言，營養午餐每人每天、平均收費50元，其中35元是食材費用，15元是管銷及器材費，今天的35元食材，最高貴的就是符合CAS標章的旗魚丁，跟有機莧菜。自105學年開始，農委會逐步推動「學校午餐採用四章一Q國產食材」政策，並預計在107學年第二學期，全面開辦。所謂的四章是指「CAS有機農產品」標章，「CAS臺灣優良農產品」標章，以及「產銷履歷認證」，和「吉園圃安全蔬果」標章。一Q則是「台灣農產品生產追溯QRCODE」，透過認證把關，希望大幅提昇校園午餐的食安規格。

但誰也沒料到，這項新政策，竟差點引爆國小學童的午餐危機！食材標準提高、成本也拉高，造成業者沒有意願競標！但要符合四章一Q，每樣蔬菜肉品都得獲得標章認證，還要透過學校食材登錄系統，一個月至少提供供應天數一半以上的安全食材，業者才能申請每名學生3.5元的補助，要是遇上天災，提供天數不滿，補助全部泡湯。

原本想讓學童吃到安心的國產食材，但卻造成第一線人員執行困難，同時食材選擇性變少了、一旦食材漲價超過補助金，學童午餐品質反而被嚴重壓縮！另外，全台除了部分縣市提供免費營養午餐外，北部中小學每餐餐費最高50到60元，而中部跟台東預算最少，每餐只有30到40元。來到台中太平區的中華國小，這天週五無肉日，孩子們的午餐菜色是胚芽飯、腰果豆干丁、番茄炒蛋、有機白菜加上綠豆薏仁湯，他們的午餐平均一餐收費35元，跟台北市的孩子、差了15元。

四章一Q政策，形同為營養午餐標註履歷，除了把關學童的飲食安全，也保障國產安心食材、農民們的飯碗與出路！但政策立意良善，配套措施也不可少，包括輔助農民申請認證並嚴格執行，落實對廠商的溝通與監督，補足學校執行層面的人力缺口，才能讓食安改革效果提升，不再淪為空頭支票。

新聞來源：華視新聞