邱君萍 陳信仁 報導 / 台北市
有「穀物中的紅寶石」之稱的紅藜，因為含有豐富的蛋白質、膳食纖維等等的營養成份，因此成了近幾年飲食界很夯的食材，其實，除了紅藜本身，紅藜葉也能吃，有台東的業者就推動了一個「多元紅藜生產計劃」，將紅藜菜推廣上市，第一站就來到了高雄，現場也教民眾如何輕輕鬆鬆的做出好吃又營養的紅藜葉料理。
下鍋油煎，要做的是奶香紅藜粿，把兩面煎得有點焦焦的，就能呈盤上桌了，這粿裡頭的紅藜，因位營養價值高，被封為穀物界的紅寶石，也因此紅藜近幾年成了飲食界很夯的食材，其實紅藜葉也能吃，而且能做出多種料理，高溫川燙個兩分鐘，把水瀝之後再灑些花生粉，這樣一道美味的紅藜葉就完成了。
另外也能跟天婦羅混一起油炸，做成藜菜天婦羅，也能川燙搭配東坡肉一起吃，還能做成水餃成了藜菜元寶，有台東的業者就推動了一個「多元紅藜生產計劃」，將紅藜菜推廣上市，第一站就來到了高雄，在知名大賣場裡上架，讓民眾不用跑台東，就能買到產地的紅藜跟藜菜，現場教的幾道藜菜料理，烹調過程都很簡單，也很適合當年菜來端上桌。
新聞來源：華視新聞
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