彰化對決小琉球 特色｢麻花捲｣大PK!

綜合報導  / 台北市

美食PK，這次對決的是零食「麻花捲」，彰化田中有名的蜜麻花，是麵粉油炸過後裹上厚厚的麥芽糖，再灑上蔥花，吃起來又香又Q。而小琉球的麻花捲，雖然也是先油炸，但是調味時，是和麥芽糖漿翻炒，吃起來比較脆，口味有梅子粉、海苔粉，一年可以賣出400萬條。

綁成麻花造型的麵條，經過油炸，等表面呈現金黃色後，再裹上一層厚厚的麥芽糖漿，接著灑上蔥花，一口咬下甜甜鹹鹹，完全不會膩。民眾說：「搭配這個蔥，真的是很對味這樣很好吃。」民眾說：「它吃起來很香而且也不會黏牙。」這是彰化田中的名產，蜜麻花，雖然有油炸過，但因為外表被一層，厚厚的麥芽糖包裹住，口感比較Q，蜜麻花業者說：「我們加了麥芽糖，它再吃會有那個香味，酥酥的又一點Q。」

同樣以麻花聞名的，還有小琉球，不過做法不太一樣，麵條用油鍋炸好後，是用翻炒的方式，和麥芽糖漿混合。一起鍋，吃起來是又香又脆，由於做法很簡單，小琉球上到處都在賣麻花捲，每年可以賣出400萬條。不過這麻花捲本來只是漁民的零食，麻花捲業者說：「出海船上沒什麼點心可以吃，我們都做這個給他們(漁民)吃。」

比較一下，彰化田中蜜麻花，裹了一層麥芽糖，口感比較Q，最有名的是香蔥口味，外表造型比較寬比較短。小琉球麻花捲，是用麥芽糖漿翻炒，吃起來又香又脆，有海苔梅子等不同口味，造型細長。同樣的零食，在本島以及離島，衍生出各自特色，也各自死忠的擁護者。

新聞來源：華視新聞