出國比賽獲銀牌! 埔里百香果啤酒風味佳

李盈萱 趙英光 報導  / 南投縣

如何運用在地家鄉的水果做出世界都認同的飲品？來自中台灣的黃晁偉做到了！他利用南投埔里大坪頂的百香果，加上當地才有的甘泉，釀出百香果精釀啤酒，在WBA的國際酒類比賽當中，拿下水果類加味組銀牌獎。黃晁偉說，曾經到澳洲打工接觸過手工啤酒，覺得自己家鄉的物產豐富，釀出來的酒不輸給國外，因此返鄉釀酒，向世界推廣自己認為最棒的家鄉味。

工作人員將一顆顆百香果切開，把果肉挖進碗中，緊接著將果肉煮滾攪拌均勻，開始去籽，經過層層關卡過濾成百香果汁，但還沒結束，另一頭工作人員馬不停蹄，把一大包的大麥倒進攪碎機裡頭，查看絞碎後的麥片大小符不符合釀酒標準，工作人員說：「粗細會影響出糖率。」再讓管子將絞碎後的麥片，送進裝滿埔里山泉水的煮沸桶裡，加入啤酒花跟百香果汁，靜等1個月多的時間發酵後，咖啡色酒瓶排排站好，由運送帶送進灌裝機裡頭，注入酒液封上瓶蓋，一杯得過世界銀牌的百香果啤酒就完成了。

釀酒師黃晁偉說：「它這支風味我是以做比較清淡的啤酒作為基底，就是比較能夠清楚呈現百香果，它的所帶來的這個酸酸甜甜的香味。」釀酒師黃晁偉秀出獎狀，開心的說，因為曾經到澳洲打工接觸過手工啤酒，加上自己來自好山好水的中台灣，覺得家鄉的物產豐富，釀出來的酒不會輸給國外，因此返鄉釀酒，沒想到第一次參加英國WORLDBEERAWARD世界啤酒大賽，就榮獲水果類加味組銀牌獎，釀酒師黃晁偉說：「它這個水質的好壞，其實也會滿攸關啤酒最後呈現出來的風味，那我們埔里的水它可能就水質上來講是比較甘甜一些些，對我們的啤酒是會有加分的作用。」

而除了百香果啤啤酒榮獲WBA的銀牌外，他用南投埔里山泉水釀出的「艾爾啤酒和勃克精釀啤酒」，也分別獲得美式淡艾爾和拉格類的優勝，釀酒師黃晁偉說：「那我們酒廠會嘗試的將台灣有特色的農品推廣出去，讓大家能夠看到更多就是台灣的特色。」黃晁偉強調，未來會持續參加國際賽事，讓世界看見喝見來自台灣南投埔里山泉水，加上在地生產的水果所釀出最棒的家鄉味。

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新聞來源：華視新聞