范宏坤 報導 / 南投縣
南投縣政府原民局，在2020年推出「南投原創烤大豬巴布」品牌認證機制，受到在地業者與市場正面迴響，業者不但需要通過學科、術科研習及實地烤全豬測驗，才能獲得標章使用權，這次在埔里鎮舉辦3天的回訓課程，希望參加的學員提升專業能力，確保服務品質。
南投縣有很多烤大豬業者，因為疫情影響生計，縣府原民局舉辦回訓課程，希望提升專業能力，改變經營模式，縣府原民局科長林婷玉說：「主要是針對我們在後疫情時代，烤豬職人的生意有所低落，那我們希望透過這樣的研習，研發了我們烤豬便當，還有風味餐以及真空包裝。」
這次邀請很多位專業講師，教學員製作便當、醬料、真空保存、烤肉部位裁切等能力，參加的學員表示，不同的作法，可以在疫情期間維持營業，兼顧防疫安全，學員田雅惠說：「對我們來講也是有幫助，因為可以不用每次，都接觸這麼大型活動，可以電話來就宅配，送到每個客人的手上。」透過3天的回訓課程，縣府原民局希望提升學員專業能力，除了確保服務品質，改變以往的經營模式。
新聞來源：華視新聞
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