3月CPI年增率2.35% 蛋類大漲25%烘焙業喊苦

陳奕寧 張道詠 報導  / 台北市

母親節下個月要到了,想好要帶媽媽吃什麼了嗎?不過根據主計總處公布最新的消費者物價指數,因為供應吃緊,蛋類物價上漲25.05%,漲價幅度驚人,而乳品類食用油和肉類,也都達到4%以上的漲幅,這些東西都是製作母親節蛋糕,或桌菜會大量使用的原物料,有中餐廳業者就說,豬肉漲太兇,現在主菜乾脆換成海鮮因應,桌菜價格也比去年漲了300元。

師傅熟練的擠上奶油裝飾蛋糕,粉紅色的珠寶盒其實是由巧克力打造,通通可以吃下肚,母親節倒數一個月,蛋糕大戰已經提前開打,但是要做一顆蛋糕,少不了糖奶油和紙包材等等,現在原物料漲得兇,業者很有感,咖啡甜點店業者鍾靜如說:「奶油雞蛋對於烘焙業來講,都是重要的原物料,比較長期的(上漲品項),我們就會透過比如說大宗採購,或者透過新商品的研發來做一些調整。」

根據主計總處最新公佈的3月CPI指數年增率2.35%,其中蛋類受缺貨影響漲幅高達25.05%,肉類也因飼養成本提高,價格上漲5.75%,另外水果、食用油、乳類及外食費,各漲11.80%、9.56%、4.43%、4.08%,是CPI上漲關鍵,主計總處專委曹志弘說:「(物價)這幾月都沒有下來,所以外食的壓力上漲的幅度還在擴大當中。」

通貨膨脹下除了蛋糕成本價漲,如果母親節想請媽媽吃頓好料,現在11菜1湯的桌菜,也難再看到8開頭價錢,有中餐廳2022年母親節檔期,一桌價格壓在8800元到9500元,今年來到9800逼近萬元成本壓力下,業者也不得不針對售價和菜色做出調整,中餐廳業者伍允嘉說:「預期在母親節,因為它已經接近端午節了,豬肉會大漲,以往我們的桌菜裡面,豬肉的用量會用得比較多,可能會占到2道菜到3道菜,今年有把它稍微降低了一點點降為1道菜,其他的部分就會用魚跟海鮮來做替代。」

一年一度的母親節,要感謝媽媽一整年的辛苦,不過想要慶祝得精緻又不失血,還是要好好精打細算。

新聞來源:華視新聞



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