資料照 示意圖 / 非當事滷肉飯
林彥廷 綜合報導 / 台北市
近日有日本YouTuber在頻道上分享「滷肉飯」的做法，有網友看到影片後，相當好奇在論壇中發文詢問「為何日本人做的台灣滷肉飯，是切大塊滷肉？」該則貼文引起網友熱議，也意外掀起「滷肉飯vs爌肉飯」論戰。
圖片翻攝自 中華一筋 YouTube
一名網友在PTT上以「為何日本人做的台灣滷肉飯，是切大塊滷肉？」為題發文，原PO分享一名日本YouTuber在頻道中製作「滷肉飯」的影片，影片中廚師先將三層肉外皮用噴槍烤到微焦，接著切成肉條後再切成小塊，再將豬肉炒熟後，再加入調料燉煮。
對此，原PO表示，雖然不是全部都這樣，但他看到不少日本人都這樣做，「只能說這是日式調整後之滷肉飯」。而他也相當好奇，為何日本人做的台灣滷肉飯是切大塊滷肉？
圖片翻攝自 中華一筋 YouTube
貼文引起網友熱議，有人說「我認為在日本眼裡，魯肉飯爌肉飯是同樣，就像我們去看日本拉麵會覺得都一樣」、「你以為滷肉飯只有切丁跟絞肉嗎」、「pizza都能加臭豆腐了，人家切大塊怎麼了嗎」。
也有人認為「不懂滷肉飯的精隨」、「那個叫控肉飯」、「小塊一點才能搭配米飯」，而也有網友持反對意見，「這才叫滷肉」、「南部滷肉飯就是長這樣」。
貼文更引發網友對於「高雄的滷肉飯到底是碎肉還是大塊肉」論戰，有一方堅持「在高雄點滷肉飯，會給台北的爌肉飯」，但也有人表示「高雄滷肉飯也有肉丁、碎肉丁」，雙方爭執不斷。
對此，有人指出，「肉燥、魯肉、滷肉、控肉、爌肉， 我知道的肉塊小到大的分佈是這樣啦」、「我覺得啦，滷跟爌是動詞，比較像是料理的過程，用的肉長怎樣其實不重要了」。
圖片翻攝自 PTT
新聞來源：華視新聞
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