鄭艮祐 綜合報導 / 台北市
炎炎夏日,近日台灣突破40度的高溫,民眾肯定會來碗冰涼的剉冰,那麼你會選擇什麼配料做選擇呢?農業部在臉書發文提到4種常見剉冰配料的前身到底是什麼!讓你吃剉冰的同時還能學知識。
1.蒟蒻
講到蒟蒻大家一定都不陌生,蒟蒻是由一種叫魔芋的植物加工而成,臺灣也有4種魔芋,2種臺灣特有種,不過都是屬於觀賞用的品種喔!農業部表示它還有一個有趣的名字,以前鄉下某些地方每逢春季春雨來臨、春雷乍響時節,可看到像「銃」的花株自地上冒出來,因此魔芋又有「雷公銃」的別名,又因為它開花末期奇臭無比,所以又被稱為「雷公屁」,是不是很有趣阿!
2.珍珠
大家應該對珍珠的原料,樹薯比較不陌生,樹薯粉除了用在珍珠、粿類也常常用,雖然樹薯本身可以做很多加工應用,但它未經加工前含有氰化物,必須經過適當的調製及加工 ,將其毒性減至最低限度才能食用。
3.粉粿
粉粿作法很簡單,粉漿 (樹薯等材料)加上山梔子煮過的水,攪拌後蒸熟就完成了!那粉粿為何會黃黃的呢?重點是因為這個天然的色素「山梔子」,又名黃梔,花朵曬乾後可作花茶香料,成熟果實也可提取色素作為黃色染料,是食品及化粧工業的天然色泰。
4.粉條
粉條多是以綠豆為原料製成,而分為油綠豆與毛綠豆2個品種,油綠豆表皮有光澤,適合加工製餡料,而毛綠豆種皮較薄無光澤,口感綿密,煮後味香無硬粒,是煮綠豆沙、綠豆湯原料的原料!
新聞來源:華視新聞
讀者迴響