「河豚毒素」加熱也無法破壞! 食藥署點出「最佳自保方式」

「河豚毒素」加熱也無法破壞! 食藥署點出「最佳自保方式」 | 華視新聞
示意圖/翻攝自Unsplash

殷名慧 綜合報導  / 南投縣

南投縣仁愛鄉1間小吃店的老闆,25日下廚料理河豚,做成魚肉湯與生魚片,沒想到8人喝了河豚湯後,頭暈嘴麻與手腳無力中毒,老闆則是吃了用河豚做的生魚片,倒在店裡身亡。食藥署提醒,河豚毒素屬於神經毒素,加熱也無法將毒素破壞,死亡率高達61%,最好的自保方式就是避免捕捉及食用。

食藥署於26日接獲南投縣政府衛生局通報,仁愛鄉民眾於25日晚間自行烹煮河豚並分送予友人食用,陸續出現疑似河豚毒素中毒症狀,1人死亡,8人送往台中榮民總醫院埔里分院救治,南投縣政府刻正調查中,本案也已抽樣食餘河豚檢體,送食藥署執行相關檢驗。

食藥署提醒,河豚毒素屬於神經毒素,加熱也無法將毒素破壞,主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中。通常於食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀,嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡,死亡率約為61%。

食藥署呼籲,河豚種類多,而且外觀不易辨識,最好的自保方式,就是避免捕捉及食用來路不明之水產品,另外也建議餐飲業者不要提供河豚供民眾食用,以免誤食,如果在食用水產品後產生疑似中毒症狀,應儘速就醫並保留食餘檢體,以利正確診斷與治療。

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新聞來源:華視新聞


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