曹維升 彭冠霖 報導 / 台北市
今(9)日晚間就是除夕夜，您的年夜飯準備好了嗎？很多民眾怕麻煩、不想自己準備，轉而向飯店訂年菜，趕在今天一早到場現領，有飯店專門開設15個櫃台，不只民眾排滿滿、櫃台後堆的年菜更像小山高。還有另一家酒店同樣忙翻了，一早整排鍋爐同時開工、主廚群現煮年菜，再由同仁合力幫忙、一一裝盒，送到民眾手上。
飯店工作人員VS.民眾說：「這樣是一套好，有綁起來佛跳牆、櫻花蝦米糕。」左手扛兩袋右手再提兩袋，飯店工作人員彼此分工合作，把年菜放到顧客面前一一核對品項，上百位民眾趕在9日除夕一早，要把年夜飯領回家。民眾說：「(往年)一早起來就要開始準備食材然後開始忙，然後弄到祭拜完以後晚上吃其實滿累，這兩年開始我們大概就是都盡量就是，從外面買這個年菜。」民眾說：「除夕要拜拜用的對，然後晚上就是全家團圓的時候順便一起享用。」
飯店內專門開設15個櫃檯，分批次領貨民眾滿滿滿，櫃檯後堆的年菜更像小山高，而需求熱度，也反映在業績上。台北福華大飯店行銷部總監蔡佳真說：「今年年菜外賣的話(業績)已經是超過1500萬元，跟去年比起來我們已經超過了5%，我們今天(2/9)應該是50組(外場同仁)，全部都在這邊預備。」
內外場總動員，餐飲部清晨3、4點，就到場準備，而廚師群，帶領內場30位同仁，現煮大家的年夜飯，另一家酒店同樣從早就忙翻了，整排鍋爐同時開工，將中餐廳經典料理，打造成外帶年菜，再由內場同仁多手並用，鋪肉添菜一一裝盒。台北遠東香格里拉公關副理吳威廷說：「今年常溫年菜營收約315萬元，冷凍年菜約58萬元，整體營收約373萬元，較去年成長18%。」
也有飯店讓領貨民眾分流，分成上午跟下午時段領取，共約3小時內，有超過150組客人到場外帶年菜。福容台北一館整銷部經理邱宜玲說：「現場的備貨人力也成長到3成。」看準民眾，想吃巧又怕自己料理麻煩，飯店業者積極推外帶年菜，使出渾身解數，拚菜色增人力，搶攻每年60億市場大餅。
新聞來源：華視新聞
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