網傳土雞蛋含蘇丹紅 農業部無檢出

綜合報導  / 台北市

之前,蘇丹紅辣椒粉,掀起食安風暴,最近社群上又瘋傳,土雞蛋的「蛋殼跟蛋黃」都有一點點紅,因為飼料也被加了蘇丹紅??網友擔心,難不成2017年、不肖業者在鴨子飼料「添加蘇丹紅」的事件又發生了嗎?帶你一起了解,檢驗的情況,跟雞蛋「蛋殼、蛋黃」的顏色,有什麼學問!

你有算過,從早餐、午餐、下午茶到晚餐,你一天會吃到幾顆蛋嗎?小小一顆蛋、挺過缺蛋荒,卻被蘇丹紅波及了嗎?臉書就瘋傳,有人說,到市場買蛋,紅殼、紅蛋黃,說是土雞蛋,但沒看到幾個人養土雞、放山雞,原來土雞蛋的來源,是飼料中,加入蘇丹紅,還說我們上當了!難道土雞蛋、外殼淡淡的粉紅,是蘇丹紅的紅嗎?

市面上常見的雞蛋,以白殼、紅殼、粉殼居多!但雞蛋的外殼,主要跟雞隻品種有關,最常見的白殼蛋,屬於來亨雞雞種、粉殼是土雞、紅殼蛋則以伊莎等雞種為主,農業部就說了,鳥類的蛋殼顏色,基本上由基因決定!

2017年,曾經爆出不肖的鴨蛋業者,在飼料中加入蘇丹紅,讓鴨蛋黃更紅潤,專家就說了,不肖業者動手腳,影響的會是蛋黃,飼料加色素,無法改變蛋殼!即使用濕衛生紙擦蛋殼、也擦不出色素,因為白蛋、粉紅蛋、褐色蛋,是天生註定,但蛋黃的顏色、口感,確實跟雞飼料吃什麼,會有關係!

台灣現行法規,可添加於飼料中的著色劑,僅限「類胡蘿蔔素、焦糖色素和蟲膠」,農業部畜牧司表示,農業部每年,抽驗飼料產品三千件,近年都沒有在飼料中,檢驗出蘇丹紅,而針對蛋黃來查驗,統計2020年1月至今年的3月18日,查驗184件鹹蛋黃、鹹蛋、蛋黃酥等蛋品,也都沒有發現,含有蘇丹色素!

目前蛋類的蘇丹紅危機,沒有再捲土重來,而市面上,不管是普通的雞蛋、強調放山雞或是機能蛋,同樣重量下,營養師表示,基本上營養基本相差不大,選雞蛋,最好選無裂痕、無破損、大小適中、蛋殼光滑、雞蛋厚實,最好有CAS或產銷履歷標章的最好!才能補充營養吃美味、吃得安心!

新聞來源:華視新聞



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