方莉婷 方起年 報導 / 台北市
過年想買烏魚子，除了買袋裝的生烏魚子，也有一口吃烏魚子可以選擇，業者說，這全是看準懶人商機，尤其年輕人購買一口吃烏魚子的人相當多，而且不只單吃，一口吃烏魚子還能搭配蘋果水梨，吃起來更爽口。不過若是想要展現廚藝，烏魚子除了拿來炙烤煎燒之外，也可以利用微波爐或氣炸鍋，吃不完的烏魚子也能拿來炒飯。
鮮美烏魚子，用噴槍炙烤，再切成片狀後裝袋，接著經過真空後，人工包裝相當費工，市面上常見的生烏魚子不稀奇，現在不少業者推出，一口烏魚子隨開隨吃，烏魚子業者陳佳麟說：「7年前的時候開發這個一口吃出來，就是懶人經濟當道，所以我們要把烏魚子做熟，然後，把它當零嘴。」
蘋果切薄片，再放在烏魚子上點綴，插牙籤一起吃，烏魚子的鮮味加上蘋果的甜味，讓人一口接著一口，除此之外配上蘿蔔水梨或是蒜，也別有一番滋味，若想用烏魚子大展廚藝，將烏魚子浸泡在高粱中，再放入烤箱，簡單的烏魚子烤箱料理就能完成。除了炙燒煎烤，也有人搭配烤箱氣炸鍋，方便省力，吃不完的烏魚子，切丁後下鍋炒飯，也是不錯的選擇，不過烏魚子表面那層薄膜，到底要不要撕？
烏魚子業者陳佳麟說：「膜要撕不撕，看個人，如果以我們的做法，我們是不能撕，因為我們是做一口包，如果撕完再去做炙燒的話，再切，整個碎掉。」原來烏魚子的薄膜，不是一定要撕，全看你如何運用，烏魚子單吃要入菜或是炒飯，料理千變萬化味道大不同，這一味更增添不少年節氣氛。
新聞來源：華視新聞
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