方起年 張德生 盧怡撰 報導 / 台北市
當地味早餐遇上異國創意，美味更升級！國際名廚愛德華李今（14）日現身台灣，攜手連鎖品牌推出韓式道地米漢堡，讓民眾在台灣就能嚐到正宗韓味口味。不過其實近年來，多家連鎖品牌搶攻異國料理市場，從泰式、港式到創意甜鹹風味都有。專家分析主要原因是因為「早午餐」市場持續擴張，業者也要思考如何翻轉傳統印象，滿足消費者味蕾。
米漢堡象徵韓式拌飯，加上漢堡排醃漬菠菜跟道地韓式大醬，台灣早餐店也能嘗到道地韓式美味，而這款美食正是出自這位大廚之手，知名主廚愛德華·李說：「我覺得台灣的早餐店概念，你可以快速又方便的外帶一些食物，而且是很美味的，不只是隨便吃個麵包了事，我真的很喜歡。」
談論台灣，在節目中用豆腐大殺四方，在國際間的知名度更上層樓，這回愛德華李和連鎖早餐店合作，也帶著韓式口味美食來到台灣，但說到具有異國風情的早餐當然不止這一家，品牌影片說：「迷人的松露配上熱情的蕈菇。」
蕈菇搭高檔食材黑松露，鬆軟麵包搭上4盎司牛肉，也有業者主打美食繞著世界跑這回帶您來到法國，黑松露蕈菇菲力雞軟法，專屬法國的輕奢風味從早餐就能品嘗，想試試不同口味港式泰式都能滿足，也有主打碳烤土司的業者則是翻轉傳統口味，三明治包紅豆麻糬，各品牌積極發展多元口味創造特色。
美食部落客貓大爺說：「早午餐市場增加很大，越來越多店家投入這一塊，你要增加這個吸引力，不管是你找，像黑白大廚的名廚，或者是說你開發台灣過去比較少見的，像中東，紐澳，或是中南美的口味，這樣對市場上就比較有吸引力，讓大家更想來吃。」
講早午餐大餅，異國風情料理不只是噱頭更是市場突破口，早午餐的趨勢讓品項供應時間拉長變化也更多元，就考驗品牌如何把握商機玩轉創意滿足消費者味蕾。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響