吳欣蓉 綜合報導 / 台北市
即將迎接中元普渡，家家戶戶都會準備水果、三牲等供品祭拜好兄弟。對此，恩主公醫院家庭醫學科醫師鄭文琦就提醒民眾，繁忙之餘別忘了健康，務必掌握4大守則，包含供品保存、慎選食物、控制份量及適量香火，避免因高油鹽攝取或因焚香影響呼吸道，導致身體出狀況！
食品中毒創近5年新高 中元供品注意保存
根據衛福部食藥署113年統計顯示，食品中毒通報人數達9045人，創近五年新高，夏季高溫潮濕更助長細菌滋生。鄭文琦就分享，曾遇過一家人來求診，中元節下午拜拜，晚上直接吃放在室溫超過5、6小時的米粉，結果全家腸胃炎。
事實上，食物放置室溫超過3小時未冷藏，易遭腸炎弧菌或蠟樣芽孢桿菌污染，從而導致腹瀉、噁心嘔吐。對此，鄭文琦建議，易腐敗的食物要冰，祭拜完要馬上冷藏；熟食再吃一定要加熱到滾，才能殺菌；糕點類如果當天吃不完，拜完馬上冷凍比冷藏更安全。
供品避免「三高地雷」 糖尿病、高血壓患者審慎挑選
而中元普渡桌上最常看到的「三高地雷」就是罐頭(高鈉)、甜飲料(高糖)、油炸物(高油)，這些都對慢性病患者不利，鄭文琦指出，罐頭魚與肉製品一小罐就可能含有超過一天的鈉建議攝取量；油炸零食、香腸和貢丸的油脂和鈉含量都很高；紅龜粿、發糕等精緻澱粉也會讓血糖飆升，應僅審慎挑選。
針對糖尿病、高血壓、腎臟病與痛風患者，鄭文琦建議，選擇低加工、低鹽、低糖的天然祭品，如新鮮水果、無糖茶、蒸煮的米食或地瓜、南瓜、山藥等原型食物，都是較佳選擇，而祭拜後需要冷藏保存的食物，可分裝冰起來分批食用，對於一些高糖鹽的供品，可以象徵性祭祀為主，不必全吃完。
供品不必一次吃完 務必控制份量
過去有民眾在普渡後，將剩菜混為一鍋「中元大雜燴」，由於一次吃下高油、鹽食物，導致腸胃不適，因此鄭文琦建議，可將祭品分餐控制份量，照平日飲食順序，先吃蔬菜再吃主食與肉類，避免一次性攝取過量。患有腎臟疾病者要留意蛋白質與磷鉀；糖尿病患者則要避開醬汁與油脂；痛風者更應該少碰海鮮與內臟類。
中元焚香拜恐產生PM2.5 可選環保材質、合掌拜降低汙染
除了供品外，中元傳統儀式會燒香與燒金紙，但過程中產生的PM2.5（細懸浮微粒）與VOCs（揮發性有機物），恐刺激氣喘、慢性肺病、心血管疾病與過敏體質者的呼吸道。鄭文琦建議，可選擇環保香、環保金紙或減量焚燒，改以合掌、手拜等方式誠心祈福，不僅有助減少煙霧對環境與身體的負擔，也展現對永續信仰的新詮釋。如果需要焚香，可配戴口罩、保持空氣流通，並於祭拜後更換衣物洗手、洗臉，降低煙霧殘留帶來的不適。
鄭文琦呼籲，中元節除了敬神祭祖，也要切記掌握「4大健康原則」，分別是注意保存、慎選食物、控制份量與適量香火，就能讓這份慎終追遠的美意，化為身心無虞的平安祝福，讓自己和家人平安過節。
新聞來源：華視新聞
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