2017/09/25 21:22
吳念達 報導 / 新北市
炎炎夏日屢創高溫紀錄，冰涼食品最受民眾青睞，歷年來新北市抽驗即食食品中，涼麵食品不合格案件佔比最高，今年新北市衛生局抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品，總計40件中有2件複抽後還是不符衛生指標菌量的限量標準，不合格率5％。將依食品安全衛生管理法第17及48條，開罰新台幣3萬元。
衛生局說明，抽驗40件涼麵中，初步有6件不符大腸桿菌群、 大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽，仍有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品，研判違規主要原因係為貯存冰箱冷藏溫度高於7℃及人員未載手套，手部不潔造成交叉汙染。
食品藥物管理科長劉君豪表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖不是食品中毒病原菌，不致於影 響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。
食品製造業者及餐飲業者應落實衛生自主管理，就員工個人衛生、注意衛生習慣、穿戴清潔，使用乾淨的盛裝容器，管控產品製程及妥善管理維護原物料貯存與設備機具，以免造成產品污染之可能。
衛生局呼籲，民眾在購買涼麵食品時，應多留意販賣調理場所之衛生。冷藏販售的涼麵購買後應立即食用完畢或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，以 免造成細菌滋生。(新北市政府提供)
新聞來源：華視新聞
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