潘潔瑩 劉漢生 邱顯雄 報導 / 台南市
台南的秘密早餐，你吃過嗎？一般民眾的早餐多半是西式的吐司、漢堡，或是中式的燒餅油條豆漿，不過以美食聞名的台南，早餐選擇特別豐富，除了牛肉湯以外，其實還有一道肉粿，也是在地美味，肉粿不是碗粿也不是菜頭粿，而是用純米漿或加入肉燥蒸熟後，再下鍋油煎到表皮金黃焦脆，配上煎蛋，接著在淋上醬汁或羹湯，就是一碗超豐盛的古早味。
隱身在傳統市場的肉粿專賣店，只賣一樣產品，就是肉粿，一賣70年，蒸熟的肉粿下鍋油煎到表皮金黃焦脆，配上煎蛋，接著在淋上獨特醬汁，吃起來滋味如何呢？顧客直呼好美味，這道肉粿不僅是台南人喜歡當下午茶，就連早上也是必點的早餐之一。
台南有許多間肉粿店，也是隱藏版美味，吸引許多老饕慕名而來，肉粿各家做法不同，有乾煎派，也有淋肉羹湯、虱目魚羹湯或是醬汁的，變化無窮。下回來台南，不妨可以品嘗看看，這一味在地人都激推的隱藏版美食，才夠內行喔！
新聞來源：華視新聞
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