肉粿大PK!屏東口感多層次.台南皮脆內Q

劉漢生鍾孟翰邱君萍謝育炘報導 / 台南市

東港人氣小吃肉粿，不少外地人都會去品嚐，當地知名店家老闆說，東港的肉粿是用在來米做的，吃起來相當綿密，再搭配香腸、三層肉跟蝦猴，還有特製的醬湯，整碗肉粿香氣濃厚口感多層次，不過，來自美食之都台南，永康區大灣的肉粿也很有名，有間隱身於菜市場內，賣了將近70年的肉粿店，肉粿煎得皮脆內Q，再搭上特調的羹湯，不少吃過的人都說，口味不輸給東港。

來來來，今(7)日要來肉粿大PK。說到肉粿，很多人就聯想到東港，一大座的肉粿一片片的削，接著放進碗裡再加配料，這配料可豐富了，有香腸、三層肉還有蝦猴，然後再來的是特調醬湯，最後來點香菜。這一碗東港肉粿，肉粿吃起來很綿密，配料跟醬汁的搭配下，鮮味甜味還有點鹹鹹的，口感多層次。東港肉粿店老闆葉先生說：「(肉粿)在來米去做的，那個湯頭有在來米大骨虱目魚。」東港這肉粿是人氣小吃，很多當地的都難忘，顧客說：「回來就是想吃一口懷念的東西。」而不少遊客來到東港，也一定來品嚐，顧客VS.記者說：「從嘉義(嘉義喔專程跑到這裡來吃喔)，這裡東港第一名的。」

說東港肉粿第一名，稍等一下，一塊塊的肉粿，鍋子裡大火油煎，台南永康區大灣肉粿是當地出名的傳統美食，煎好的肉粿淋上羹湯，再來顆荷包蛋，灑些香菜提味，隱身菜市場內這間賣肉粿的已經飄香近70年，台南市民眾說：「外皮很酥脆啊，吃起來很好吃。」台南市民眾說：「吃了30幾年了吧。」皮脆內Q的肉粿、鮮甜的羹湯，老闆娘說，都是用心而且純手工做出來的好滋味，台南大灣肉粿店老闆娘曾瓊萩說：「裡面有10多種的配方啦，然後它有高麗菜啊有魚啊。」

難怪小小一間肉粿店能傳承三代，只是東港的、大灣的，哪裡的肉粿好吃？東港肉粿店老闆葉先生說：「那個(大灣肉粿)就一個肉粿，跟一顆蛋這樣而已，我們這裡什麼山珍海味都有。」不過台南是美食之都，大灣肉粿當然也很讚，端看客官們愛吃哪一款。

新聞來源：華視新聞