林虹伯 報導 / 雲林縣
烏魚子，有很多有歲的鄉親愛吃，不過年輕人比較少，口湖鄉就有一位漁民，專工做烏魚子餅乾和烏魚子鳳梨酥，想試年輕人的市場。
口湖鄉就有一位漁民，研發出烏魚子餅乾、烏魚子鳳梨酥等產品，希望藉著推出創新產品，讓更多人接觸烏魚子，也為這項產業帶來新風貌。漁民林怡伶說：「我們開始研發了烏魚子餅乾，還有烏魚子鳳梨酥這樣的產品。」
烏魚子吃起來又鹹又香，還帶點來自大海的鮮味，有些民眾買回家後不知道如何料理，或是怕有腥味，漁民也向大家說明食用烏魚子的小撇步。
漁民林怡伶說：「就是先把他泡酒，如果你平常是很害怕腥味的人，你可以泡酒精濃度高一點的再炙燒，第二個方式就是你用鍋子乾煎，稍微熱鍋一下可能1分鐘左右，要把它扒開，乾煎第一面大概1分鐘，再反過來再1分鐘，所以這個是5分鐘內就可以完成的料理。」
新聞來源：華視新聞
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