苗栗縣南庄鄉，一年四季都能聞到桂花香，當地有戶人家，遵循古法，釀製傳統道地的桂花釀，連蜜蜂都聞香而來。
想做桂花釀，第一步要先把曬乾的桂花篩選過濾，接著放進熱鍋，炒上五六分鐘，這樣才能讓香氣散發出來。有了濃濃的香氣，接下來可得趕緊倒入煮開的熱水，再煮上十分鐘，煮好後，下一個步驟是把桂花跟原汁用濾網分離，看到這裡，可別以為已經完成，還沒完呢！還要加入冰糖和麥芽糖，溫火熬煮整整四個小時。這時味道香醇的桂花釀，連蜜蜂也會聞香而來。
道地的桂花釀，沒有添加香料或防腐劑，喝起來香純濃郁潤喉，冷泡熱飲都爽口，還有用桂花醃製的酸梅乾也是獨門功夫，嚐過的人都豎起大拇指，想要嚐一嚐桂花的好味道嗎？不妨也來煮上一鍋桂花釀。
新聞來源：華視新聞
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