邱君萍 徐靖壹 報導 / 高雄市
不少人都愛吃炸排骨便當，可是您知道嗎？除了肉跟肉可以變成組合肉之外，骨頭也可以跟碎肉變成一塊排骨。華視新聞再次為您揭密，透過鏡頭肉商現身，示範組合排骨是如何把骨頭跟肉黏在一起；肉商用特製的黏著粉加水做成黏著劑之後，抹在肉與骨頭的黏接面黏起來再急速冷凍，退冰後仍舊黏緊緊的。下油鍋炸起來，完全看不出是一塊組合的排骨。
熱油炸排骨炸得香噴噴，吃得到肉、啃得到骨的排骨，您知道嗎？可能是組合起來的。肉商現身示範，在骨頭的橫切面跟肉片側面，塗抹上黏合的白粉末。這是什麼？特製的黏著粉加水，就變成像漿糊一樣的黏著劑，一塊塊的非常的黏稠。抹上黏著劑的骨跟肉，對上黏起來放進冷凍庫，冷凍過後完全看不出來是組合的，連退冰之後還是一整塊黏一起；緊接著再把組合排骨，沾粉下熱油裡炸。不管怎麼翻動，骨肉就是不分離。炸好起鍋看到這塊排骨，就跟便當店裡賣的一模一樣。
肉商透露這組合排骨，進價成本省很多。一塊好的排骨進價大約20塊，但是組合排骨一塊只要14塊左右，大批進貨省更多。肉商還說其實這是流傳在業界不能說的秘密。只是組合排骨用的，化學黏著劑吃了傷肝腎，吃多了留下的是殘害身體的後遺症。
新聞來源：華視新聞
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