2015/11/24 15:06
林秉承 / 宜蘭縣
【記者林秉承／礁溪報導】佛光大學健康與創意素食產業學系因應未來的飲食趨勢，推出素食專業課程，為畢業生創造就業機會。面對少子化的大學市場，該系卻一點不擔心招生問題，有信心會吸引學生前來就讀。
台灣少子化問題逐年越來越嚴重，預估未來一、兩年後，會減少四分之一的學生。在這大環境下，健康與創意素食產業學系招生上絲毫不擔心缺招問題。該系教授韓傳孝表示，招生目前不是問題，因為就素食系來說，學生進來前已擁有專業知識，都是技職的學生，他們本身已經可以投入職場。來到佛大素食系的重點是想要在升遷上有幫助。他們布希望過了二十年後，還只能拿著鍋鏟炒菜？而是藉由專業素養的提升，在就業市場能夠往上爬。
韓傳孝認為，素食是未來的趨勢，素食有三個取向，包括健康素、民生素、經濟素。健康素是少吃動物類食品，可以減少膽固醇。民生素是降低飲食成本，吃素負擔較輕。而經濟素係因肉價持續攀深，造成市場上供不應求的情況，素肉是一種較為經濟的供應方式。
韓教授也表示，該系大二同學就要選擇就讀系上特定學程，並且每學期開班會及系大會，讓學生提出疑問。而學生在系上學習的期間，老師則努力幫這群學子擴張校外人脈，不斷尋找知名品牌餐飲業者及商家簽訂產學合作案，希望未來能讓素食系學生能有更完善的實習環境。而該系創系雖只有短短二、三年時間，但校外競賽表現活躍，就業不成問題，未來勢必成為重要產業。
新聞來源：佛光-蘭陽報
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