2015/11/24 14:48
李詠虹 / 宜蘭縣
【記者李詠虹／羅東報導】近年來台灣食安問題不斷，人人自危，民眾越來越重視健康飲食，有機蔬食因此受到歡迎。為宣導食農教育精神，由宜蘭縣政府農業處與仰山文教基金會所規劃的「宜蘭初冬蔬食藝術節」，十一月十五日在羅東文化工場舉行。
蔬食藝術節現場除了設置友善耕作農夫市集，當中的主廚料理秀更是全場一大焦點，由渡小月的知名國宴主廚陳兆麟等宜蘭六家知名餐廳主廚，現場示範如何用有機蔬菜在家輕鬆煮出佳餚，經由主廚的解說，促進民眾對友善耕作、節氣食材的認知。
立冬剛過，傳統習俗宜進補、調理。說到補身，民眾通常都會想到各種與薑相關的料理。健生友善農場的李太太表示，現在適逢中薑、老薑當季的時間，它們的口感雖然較為辛辣，但卻有驅風寒、暖身之功效，能改善虛寒體質及禦寒，煮薑湯或薑茶都是不錯的選擇。
如果害怕薑的辣味，美橋農場的朱婆婆則認為，可以嚐試同樣正值當季的薑黃，薑黃的辛辣感偏低，平常主要用作中藥材及香料，有行氣、破血的效用，是對抗炎症及保養肝臟的良方，但在使用時得注意不能過量。另外，坤漳有機農場的徐坤漳夫婦則推薦能暖胃、排毒的地瓜，地瓜的煮法簡單多樣，不論是一般的烤地瓜，還是拿去煮稀飯或甜湯，甘甜的味道讓大家都能接受。
活動當天反應非常熱烈，主廚準備的餐點數分鐘內便一掃而空，另一方面小農市集買氣也十分暢旺。平常沒有購買有機農產品習慣的民眾康先生提議政府能舉辦更多的類似活動，近期食安問題一直困擾着全台，民眾越來越重視食品健康的問題，縣政府除了目前已經定期舉辦的小農市集及媒合餐廳採用當地友善耕作食材外，若能以透明化機制監管本地農業，增強民眾對有機蔬食的信心和認識，從而支持小農辛苦栽培的有機農產品，才能達成雙贏局面。
新聞來源：佛光-蘭陽報
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