快樂一煮 原民媽媽煮出心滋味

王心穎、顧濟韋  / 台北市

午餐時間剛過，原住民媽媽們 剛送完便當，帶著愉悅的心情 ，回到快樂一煮 。隱身在台北市萬華區的娜魯灣商場，有一群原住民媽媽們，在快樂一煮便當店裡，用心的烹煮出具有原鄉風味、天然無毒的便當。此外，快樂一煮更提供了托育服務，讓媽媽們能夠在安心且穩定的環境工作。        從零開始 一手打造 快樂一煮是至善基金會北區原住民工作站成立的便當店。近年來，看到從原鄉至都會區就業的原住民婦女，若進入一般就業市場，必須請保姆照顧小孩。在環境轉換的適應過程中，常面臨無法負荷房租、保姆費等基本開銷，需要經濟上的協助。因此，基金會在2013年時成立了快樂一煮，以中央廚房 接受訂單的方式營運，目前共有五位原民媽媽一同在快樂一煮內工作。 基金會除了提供固定的工作，更具有免費的托育服務，讓原民媽媽們能夠在穩定安心、又能延續原鄉文化的平台工作。來自排灣族的店長伊薇說，與具有相同背景的原民媽媽們一同工作、在送餐時得到客人滿意的回饋，是她工作時最開心的事。

原住民媽媽小茹（右）備料。

目前擔任北區原住民工作站，同時也是快樂一煮的社工胡智慧說，媽媽們最大的問題是沒有信心。在試吃、試煮時餐點都沒有異狀，當客戶訂購時，原民媽媽們常因緊張、亂了手腳，煮出來的菜不如預期。直到後來客源漸多， 經過多方調整與試驗，品質方才穩定。 胡智慧說，自二Ｏ一三年成立以來，前半年試營運，原民媽媽們從零開始，從尋找開店地點、購賣器具、研發菜色等都一手包辦。現在，媽媽們除了會煮菜，更要會送餐、對於大台北的路線瞭若指掌。「一般人很難想像她們會什麼，但進來之後什麼都要會。為了生活，媽媽們都必須要自發性的一一克服這些困難，但她們都做得很好」

原住民媽媽小茹正在熱鍋準備煮湯圓。

情感聯繫 快樂一煮最大資產 在一般機構中，社會工作者在基金會內協助需要幫助的個案，解決生活上的問題。但在快樂一煮中，社工 社會工作者與原民媽媽們間的關係不是上對下的從屬關係，而是陪伴、像家人一般相處著。原住民媽媽們彼此情感連結、相互支持佔了生活中的很大部份。在這裡工作，員工們能把孩子帶來，不須支付保母費，還能學習生活技能、互相幫助。胡智慧說「每一個人都是故事的主角，不只在工作、經濟上，更要留意她們的家庭生活，幫助才有意義」

原住民保姆媽媽與托育的小朋友。

店長伊薇說，因為都是原住民同胞，同樣都離鄉背井、帶著小孩來到都會區獨自生活，在文化背景、價值觀、溝通上沒有障礙，也能互相體諒。依薇說：「社工就像小朋友的阿嬤、年輕朋友的阿姨和我們的姐姐。從陪伴、支持、到教育都有，就是家人間的情感。」 共食夥伴 支持在地小農 考量到居住在原鄉的原住民無法進入都市工作，在部落裡以無毒理念務農為生的原住民們，快樂一煮，與新竹縣尖石鄉石磊部落的農夫們訂購蔬果，融入便當菜色中，讓消費者吃的健康。「共食夥伴」就是在這樣的理念下、以公平貿易概念產生的 胡智慧說，一般農產品送收成後送到批發市場，經過商人層層抽成，利潤極低。藉由與基金會合作、把關，不但能確保蔬果品質，還能夠讓小農們擁有一定的收入、擴展市場。 除了在便當內使用無毒蔬果外，至善基金會也提供蔬果訂購配送服務。希望在未來能與更多小農合作。 增加服務 穩定生活 目前快樂一煮以中央廚房、一日供應一餐、接受預訂為主。因訂單不夠，媽媽們會上街發傳單、參加擺攤活動等增加知名度、提高訂單量。未來希望能擴充人力、 ，以能夠供應兩餐與接受現場購買的實體店面營運，替原住民媽媽們提供更穩定的收入。 未來基金會希望能夠提供原住民暫時落腳的地方，讓原住民們都能獲得更完善的照顧。胡智慧說，因為自己是原住民，深知來都會區工作必須要先帶一筆錢，若沒有資金則很難在都市裡生存。 延伸閱讀 至善基金會 北區原住民工作站 「快樂一煮」開展都市原住民經濟產能 快樂一煮 原民媽媽做超值便當

新聞來源：輔大-生命力