2018/01/26 20:01
劉怡辰、張海琦 / 台北市
許多人有創業夢想，卻常因故無法堅持下去，來自馬來西亞的潘振康，抱有熱情且勇敢作夢，並付諸行動。透過生活中的觀察，他發現，台灣的廚餘再利用情形不甚理想，許多大城市製造出的廚餘，因為時間空間等因素沒辦法得到妥善利用。於是他研擬一套「家戶廚餘乾燥回收計劃」，希望將原先被世人認定為廢棄物的廚餘，改變成一項資源。
「家戶廚餘乾燥回收計劃」是潘振康在TIC100社會創業競賽中得獎的計劃，也是他長年努力的藍圖，這幾年他以自行創立的「籽結有限公司」為名義，致力於實踐這項計畫，內容主要是希望改善廚餘利用情形，為環保盡一份心力。
根據行政院環保署的統計指出，在二〇一四年度的廚餘總量中，有百分之六十一點五，相當於一百二十萬公噸的廚餘被送進焚化爐焚毀。也就是說，有大量的廚餘都沒有經過再利用，就直接當成廢棄物處理。廚餘未能被妥善利用的主因是廚餘產出不均的問題，人口密集的台北市產出大量的廚餘，可是卻沒有相當比例的農田需要廚餘作堆肥灌溉，而農業比例相對高的宜蘭，卻沒有足夠的廚餘產出供應。又受限於廚餘潮濕且沈重，不方便運送，所以就算想要截長補短也有困難。
看見廚餘未妥善利用的問題點，潘振康希望藉由將廚餘乾燥的方式，提高保存與運送的可行性。對於這項計畫，消費者呂小姐表示十分願意支持充分利用廚餘的理念，但是必須要有完善的配套措施才有辦法說服大眾買單。而家庭主婦戴小姐則說環保理念雖然立意正確，但是對市井小民來說還不是當務之急。所以針對一般家戶而言，距離全盤接受「家戶廚餘乾燥回收計劃」之間還有一段路要走。
談到從何發想這個計畫，潘振康開朗的說，這是長期觀察與討論的結果。在求學期間，他就曾經受到師長的鼓勵，和同學組隊參加TIC100社會創業競賽，當時是以攤販市集產業化為主題做研究，後來經過幾次修改，發現攤販市集的廚餘問題值得探討，才漸漸將研究焦點聚焦在廚餘。
「在馬來西亞，是沒有廚餘這種東西的。」潘振康因為成長背景的關係，對廚餘有更多元的想像。有別於台灣將廚餘當成垃圾集中焚毀的做法，馬來西亞的鄉間是以非常傳統的方式將廚餘回收再利用，像是蛤蜊殼拿來鋪路、葉菜類做堆肥等等。
看看故鄉的情形，再檢視台灣的現狀，讓他心中有了創業的雛形。畢業多年，當時那些一起參加創業競賽的夥伴早已各自就業，學生時期的夢想固然燦爛，但是人人都有各自現實面的考量，現在就剩下潘振康一人獨自堅持實踐計劃。
潘振康認為自己性格比較直接，不適合在一般體制下的公司行號生存，促使他走上創業的路途，因為對他來說，自己做自己想做的事情，比較容易。
除了個性直爽之外，愛冒險、願意承受高風險的生活方式也是身為創業人必須具備的要件。從兩年前決定創業以後，潘振康抱著破釜沈舟的決心投入，甚至沒有為自己設立停損點，因為不容許失敗。
創業人就猶如在暴風雨中仍堅持揚帆行駛的船隻，隨時都有可能被現實的浪花捲沉，隨時都有可能被資金等問題擊敗而支離破碎，潘振康卻依舊懷抱著突破重圍的信心。他說，這些日子除了要想辦法養活自己之外，還要絞盡腦汁讓計畫繼續前進，在資本額有限的情況下，他只好樣樣自己來。
本科是讀企管的他，為了節省成本，公司的報稅流程甚至是畫工程圖，都是由他一手包辦沒有委外。他說，「壓力也是一種樂趣」，在創業這條路上壓力絕對不會少，但是努力熬過後果實就會是甜美的。
「家戶廚餘乾燥回收計劃」目前還在雛形階段，未來還有很長一段路要走。勇於夢想的潘振康說，他的目標是用最環保的方式去執行廚餘乾燥回收計劃，甚至，他還希望未來能將這個流程規劃得更完善，最終使乾燥後的廚餘再次成為商品，例如用來製紙，或是成為各種材料都有可能。
「一直走下去會遇到不一樣的機遇。」潘振康十分樂觀面對現階段的成果，也積極迎向接踵而至的挑戰。創業的過程中不會永遠一帆風順，但是只要計畫有進展，就是對創業者的努力給予最大的肯定，曾經流過的汗水與淚水，也都值得了。
採訪側記
從見到受訪者開始，就感受到他滿滿的活力與熱忱。他一再強調比起在學校紙上談兵得到一個專業文憑，更實際的是自己用雙腳走出來的路。他很自豪地說自己現在的專業是廚餘，因為在這一塊下了很大的努力。不管從事的是什麼樣的主題也先不論成功與否，我覺得這樣的精神都是令人動容的。
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廚餘不再只是廢棄物 創業青年的巧思實踐 was originally published in 生命力新聞 on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.
新聞來源：輔大-生命力
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