李青縈、鄭郁平 / 台北市
位於熱鬧的台北市中正區，社區內的忠義國小今年一年級卻只招到六名新生。這裡，其實隱藏著一個極為弱勢的社區 — — 忠勤里，忠義國小全校一百二十個孩子中，有百分之六十三是低收入戶。身為二十年的里長，同時也是從小在南機場長大的居民，方荷生肩負起照顧整個社區的責任，要讓社區內的居民老有所終、幼有所養。
從安親課輔到老人共餐 全因一句「看到了」
「我看到了，這要表達什麼，全部跑了就剩他一個。」台北市中正區忠勤里里長方荷生，從六歲起就居住在南機場，國中畢業便開始工作，送報、餐飲、外銷、養魚等都難不倒他。如今擔任里長二十年了，談起忠勤里，從街頭到巷尾，他都瞭若指掌。
根據中正區戶政事務所今年的統計，忠勤里有六千六百六十九位里民，當中的中、低收入戶就有三百多戶，還有五百多名身心障礙者，是台北市弱勢族群比例最高的社區。然而，這些生硬的數據，都不比方荷生每天親眼所見來得真實，當里長的二十年來，青少年誤入歧途而犯罪、吸毒，社區中長輩無人照顧、甚至無人料理後事，只因方荷生「看到了」，所以無法坐視不管，肩負起照顧的責任。
「我看到了，我的年輕人，國一就去偷摩托車，他就牽著摩托車，他最年輕、最小，摩托車都比他還重，所以警察來了，全部跑了就剩他一個。」當里長的二十年來，青少年誤入歧途而犯罪、吸毒，社區中長輩無人照顧、甚至無人料理後事，只因方荷生「看到了」，所以無法坐視不管，告訴他們「我來負責！」。
一句「我來負責」，方荷生肩負起照顧整個社區的責任，從老人供餐、孩子的課後輔ㄆ導到食物銀行，各類服務串成一個網絡。然而這絕不是一蹴可幾，早在二〇〇一年，他為社區中的老人送了第一個便當，到現在一天要準備兩百五十份餐點，方荷生做的，遠超過一個里長的職責。
共餐美味不只溫飽 有老伴更能閒話家常
從孩子的安親課輔，到獨居老人的用餐問題，全都在方荷生一手打造的南機場樂活園地得到解方。樂活園地在二〇一一年成立，當中設有「幸福廚房」，每天早上九點開始準備午餐，一煮就是一百五十人份，晚餐也有一百人份的量，這是社區中獨居、失能及中低、低收入戶，只要負擔二十元就能享用的美味；對於行動不便的長輩們，還提供送餐服務。
為配合長輩的健康需求，料理都是少油、少鹽、少糖，肉類更要煮軟、切小，忠勤里幸福廚房助手陳娜娟舉例，幸福廚房的茄子堅持只過水烹煮，雖然色澤不如外面賣的鮮豔，卻更適合長輩們享用。在幸福廚房內，方荷生「席開六桌」，讓長輩們都能在餐桌上閒話家常，「因為圓桌才有伴聊天，有老伴他們就會來。」
幸福廚房內，專職廚師大火翻炒著紅燒牛肉，這些食材，一部分來自善心人士的捐贈，還有一部分來自家樂福。方荷生留意到家樂福定期將麵包丟棄，於是寫了份企畫書給家樂福基金會，從二〇一三年起開啟了與家樂福的合作。
家樂福提供一些賣相差、不熱銷的商品，這些商品雖然可能「其貌不揚」，營養與美味卻絲毫不減，方荷生視其為寶貝，開著車將這些食材全數載回。除了家樂福，還有吳寶春麥方店、台北市糕餅公會、環南市場菜販等也是合作對象。方荷生每天手機響個不停，來自各界的剩食應接不暇。
「我也是開銀行的」 幫助生計不只有白米
「我們跟家樂福辦了一個活動，叫做『食物募集，幸福傳愛』，就是買一送一的概念，可是那個『一』不是自己帶回去，而是分享出來。」方荷生說，我們在量販店購物或許都曾有過這種經驗，只是想買一個罐頭，卻礙於大包裝，不得不買了近一年都吃不完的份量。買一「送」一，指的是消費者在結帳後，自發性將一部分商品送出，分享給需要的人。
在樂活園地中，方荷生經過財產署核可，將社區老郵局改建成外觀看似柑仔店的「南機場幸福三ㄕˊ銀行」，「三ㄕˊ」，指的是食物、實物與時間的結合。「我常開玩笑，我也是開銀行的！」他爽朗的笑說。食物銀行以集點來兌換物資，社區中的低收入戶與邊緣戶每月可領取五百點的物資，相當於市價一千五百元的商品，若不足，還可以透過社區內志工服務，來換取更多點數。
「我以前常拿尿布、麥片、奶粉，『爺爺這尿布給你，你那個米給我』、『奶奶這個麥片給你，你米給我好不好？』」每年年終，許多宮、廟都會固定發放白米給社區低收入戶，方荷生卻發現當中隱藏的慈善浪費。部分家庭領取白米後，不是拿去變賣換酒喝，就是堆在家中生蟲。白米，不一定是他們最需要的，他看到居民不同的需求，於是食物銀行開張，居民可以像在超級市場般挑選所需物資。
玻璃窗內夢工廠 飛行少年手沖咖啡飄香
「你知道我這個玻璃為什麼要做這麼大、那麼透明嗎？」指著身後一大片玻璃落地窗，方荷生問。坐落於南機場夜市外圍的書屋花甲，是方荷生向家樂福文教基金會提案，一路送至法國家樂福基金會才有的成果。
二〇一六年，方荷生帶著八個社區內的孩子前往考取咖啡師證照，這些孩子被稱為「飛（非）行少年」，成長過程中，他們曾誤入歧途留下案底，別的商家不敢雇用，搭著知名咖啡連鎖店在台灣形成的咖啡旋風，方荷生請老師教他們製作咖啡。「他雖然不愛讀書、不想讀書、不會讀書，可是不代表他是壞孩子。」方荷生說。這些孩子也沒讓他失望，其中四位成功考取咖啡師證照，他也履行考照率過半就開咖啡廳的承諾，因此有了書屋花甲的誕生。
「我就是要讓大家看，你的朋友到這裡學咖啡；他的朋友在對面，就可以看得到，他真的在裡面學咖啡、他真的在裡面有飯吃、他真的在裡面賺到錢。」透過玻璃窗，吧台內咖啡師手沖咖啡的身影清晰可見，這也是方荷生成立書屋花甲的初衷。藉由一個拉一個的效應，他要將書屋花甲打造成「飛行少年的咖啡夢工廠」，告別過去犯錯的自己，學習第二專長獲得成就感。方荷生說，這裡就如同一間夢工廠，製造更多孩子的夢想。
小兒子克紹箕裘 書屋花甲續食出美味
在忠勤里，方荷生是忙進忙出的最強支柱，在孩子們眼中，爸爸是「怎麼會要做這麼多事情」的里長。方荷生的小兒子方億傑擔任書屋花甲店長，熟練的沖泡咖啡、製作料理，畢業於餐旅大學的他，將書屋花甲續食定食做得美味。
「為什麼別的里長不會做這種事情？」方億傑回憶，小時候每到年終，就跟著爸爸到百貨公司、西門町廣場擺攤義賣。這些過去認為理所當然的里長職責，在長大出外讀書後，才發現並非如此，「好像變成在現在的社會價值來講，你會覺得，那個是他多做的。」方億傑說。
運用家樂福提供的格外品，書屋花甲每周推出不同的續食定食，這些原先不起眼的格外蔬果，搖身一變成為餐桌上的精緻佳餚。方億傑說。「其實它就跟一般的食品一樣，只是譬如說番茄它有一邊爛掉了、有一邊比較受傷，你就是把它削掉。那其他的部分，它還是百分之百就是一個新鮮的食物。」將外皮受傷的番茄打成番茄醬汁，搭配內含高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等格外品的漢堡排，這道「起司番茄漢堡排」，同樣營養滿分。
「其實，大家有時候對於剩食的概念會覺得說，它是不是已經是壞掉的，或者它是不是別人用過，但其實這都不是。」方億傑說，為了販售，許多店家會將食品的保鮮期限縮短，原先可以保存十天的土司，還是會標示保存期限為五天，「但它後續的五天還是可以吃的。」
坦然面對不實指控 服務熱忱不畏檢驗
曾經有一位老媽媽，因兒子有嚴重自閉症，年近四十歲仍足不出戶，連要取得殘障手冊都沒有辦法，更別提出外工作。方荷生拜託醫生親自至老媽媽家中替兒子做鑑定，經過長時間的溝通、培養默契，老媽媽的兒子終於願意開口與方荷生對話。「後來我們問她兒子想做什麼？學個東西好不好？他說他想學剪紙，過年春節的剪紙。」從原先的電腦自學，在方荷生的建議下，開始到職訓局學習專業課程，到現在，老媽媽的兒子已經可以在每年春節到南門市場擺攤。
「媽媽心裡就放心了。」原先有自閉症的兒子有了專長，每年可以賺好幾萬塊錢，放下心中大石，老媽媽跟著方荷生去到馬來西亞參加高智爾球比賽。忠勤里推廣高智爾球運動已逾三年，每週固定在社區照顧關懷據點中庭練球，這一次，是老媽媽人生第一次出國、第一次辦護照，「這個就是讓長輩走出來的目的。」方荷生滿臉笑意的說。
「你捐了一百罐奶粉，你告訴我你是要幫助人，可是你沒有告訴我只能幫忠勤里，如果我能幫更多人，你下次會不會再捐給我？」方荷生想幫助更多家庭，卻也曾遭到非議，面對質疑，他用一貫爽朗的態度說，「任何有質疑的人，我們都歡迎你來看，你可以來看看這個社區。」
獨自一人的力量有限，方荷生認為，自己所有服務都可以被複製、被切割，但結合後能形成一個完善的網絡。幸福廚房、幸福食物銀行、書屋花甲，這個二十年的資深里長，正在用最真實的行動，翻轉南機場。
採訪側記
你願意付出二十年的時間，來改變什麼？在採訪過程中，聽里長分享社區裡的大小事務，從孩子到老人，深深感受到他對南機場的愛護與關懷，而我深信，社會上如果更多這種「看到了」，會更不一樣。
延伸閱讀
翻轉南機場 資深里長剩食打造園地 was originally published in 生命力新聞 on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.
新聞來源：輔大-生命力
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