2017/02/05 14:27

都市變身! "食物森林"掀熱潮

綜合報導 / 台北市

如果您住家附近，有一片綠地，任何人都可以來種菜、需要食物的人也能共享，這是不是很棒呢？這是全球掀起熱潮的「食物森林」概念！在生態團體的努力下，全台灣第一座食物森林，也出現了。地點就在新竹市車水馬龍的市中心，這裡有一片200多坪的城市綠帶，社區居民在這裡合力種植了、超過50種的可食蔬果，不僅一片綠意盎然，更吸引昆蟲、鳥類進駐，成了都市最美的風景。

陽光普照的好天氣，一群婆婆媽媽，穿上綠色背心，在綠意盎然的菜圃裡頭抓蟲拔草、摘除老葉，他們是附近社區的里民，也是食物森林的志工隊成員。和高樓大廈比鄰而居的「食物森林」，位在新竹市建功一路和新源街口，佔地兩百多坪的綠地上，雖然目前看來，算不上茂盛壯觀，但是，裡頭的蔬果種類多達50種、總數量就高達四千五百棵。

號稱「陽光市長」的林智堅，特別來到他一手催生的食物森林公有示範地，關心蔬果生長狀況，一片菜圃當中，有兩棵長年菜，就是由他和環保署長李應元，親手種下。

「食物森林」的概念，強調的就是城市綠化、全民共耕共享、同時兼顧食安、減少碳足跡，還能達到永續和循環的遠程目標，當大人帶著孩子參與工作派對時，對下一代更是最直接震撼的食農教育，長輩們也能從陪伴植物成長的過程，深刻感受到植物的生命力，獲得成就感。剛摘採下來的蘿蔔還和著泥土、一隻瓢蟲正漫步在翠綠色的芥菜上，一字排開的新鮮蔬食，色彩迷人、耀眼奪目，但其實，它們並不符合市場上的完美規格，仔細看，葉菜上還有一個又一個大小不一的洞，說明它們成長的過程，對土地的無毒友善。

廚師充分利用蔬果的每個部位，保留原汁原味，製作出一道道色香味俱全的森林料理，吃下肚健康沒負擔，但是食物森林強調「共享」的理念，難道就不怕有人隨意摘採、破壞農作物嗎？

面對地球暖化、世界各國嚴陣以待的糧食危機，在寸土寸金的水泥叢林中，打造一塊屬於所有人的食物森林，勢必成為國際趨勢。「食物森林」透過種植與分享，拉近了人與食物的距離，傳遞了健康人體和友善土地的理念，也漸漸形成一股「綠色公民運動」，在台灣角落持續耕耘、遍地開花。

新聞來源：華視新聞