2018/02/19 13:45
採訪/撰稿 / 台北市
在台北市的巷弄裡，有家很特別的小餐廳，叫做「勝利廚房」。餐廳使用天然食材，而招牌牛肉麵和甜點，更讓不少饕客聞香而來，其實，這裡的外場員工和廚房班底，全是身心障礙者。
不管是切菜、煮麵，熬湯頭，他們經過訓練，都能夠勝任，靠著自己的力量，翻轉人生，親切熱情的服務人員，寬敞明亮的空間，一進這家小餐廳，就能感受溫馨氛圍！空氣中還聞得到陣陣花椒、八角香，原來這是招牌牛肉麵，散發出的香味。不論是食物還是服務，都讓民眾讚不絕口。
藏身台北市巷弄裡的「勝利廚房」，2015年正式對外營業，但您或許很難想像，除了3位輔導員，這裡的外場員工和廚房班底，全是一群身心障礙朋友。剛加入團隊不到兩個月的子賢，工作起來俐落細心。除了他，這裡還有15位身心障礙的工作夥伴。
「勝利廚房」是公益單位組成，但它不依賴募款，收入全靠商品盈餘，考量到員工工作時的障礙，生產流程分工得更簡單明確，讓每個成員都能勝任。勝利廚房採用半成品的烹調方式，負責煮食區的，是這裡最資深的員工宜靜。
其實，她是思覺失調症的患者，特殊的疾病背景，讓她在職場處處碰壁，直到進了勝利廚房，才找到人生的避風港，不一樣的職場環境，造就了不同的人生風景，這樣的變化不只發生在宜靜身上，更是許多勝利員工的親身經歷。
面對一次次的拒絕，大胖一笑而過！其實他也是勝利廚房的員工，任務是在加油站推銷餐廳甜點，只是車潮來來往往，願意買單的人真的不多，等了一個早上，終於有客人上門，大胖的喜悅全寫在臉上，有了前進的動力，生意也越來越好。
用產品吸引消費者，而非為公益買單。勝利廚房是一個為身心障礙者就業，量身打造的社會企業，讓身心障礙朋友，在工作中實現價值，更化劣勢為優勢！靠著好手藝，端出一道道飄香美味，也成功翻轉了障礙人生。
新聞來源：華視新聞
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