不油不膩 龍鬚圓鱈好爽口

 / 台北市

  一般對台菜的印象,就是調味料放很多,又鹹又油。不過這道龍鬚圓鱈,不油不膩,又低膽固醇。

  炸過酥脆的麵線,裹著新鮮圓鱈切片,包上水果美乃茲生菜,看起來超好吃,一口咬下,果然香脆多汁,還嚐得到深海魚的鮮味。

  強調低膽固醇,健康的秘訣就在圓鱈先沾香料,鋪上麵線包起來,再用中火炸個五分鐘,撈起來,搭配鮮蝦生菜沙拉,爽口又沒有負擔。另外,還有這竹筍雞湯,用的是鮮甜的綠竹筍,和肉質Q彈的放山雞。

  夏天用餐,端上來的菜,除了視覺吸引人,更要入味,這道醉元寶,用的是豬腳,配上花雕酒料理,又香又Q,冰冰的吃最好吃。吃大餐,誰說一定大魚大肉,創意的台菜料理一樣可口,吃得沒有負擔。

新聞來源:華視新聞



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