鮮嫩羊小排 令人吮指回味

 / 台北市

  你相信在台北也能吃到便宜又美味的澳洲羊小排嗎?這家牛小排鮮嫩多汁,而且還沒有羊臊味。

  澳洲進口的羊小排一下鍋就吱吱作響,大火的熱度讓羊肉的顏色很快地起了變化,大廚不斷翻鍋讓溫度均勻分布,羊小排的香隨著陣陣白煙飄散開來。羊小排煎到了八分熟後再加入其他配料,蔥、蒜、和辣椒可以提升羊小排的美味。等到羊小排的顏色已經有點焦黃,這時就是起鍋的好時機,把這一盤極汁羊小排端上桌,老主顧趕快趁熱嚐一口。

  羊排下鍋前會先用大廚的獨門醬料醃半小時,可以去除羊臊味,這醬料裡面有高粱酒、有香料,還有特調的蔬菜汁,重點是選用六個月之內的上等羊肉,難怪羊小排吃起來特別嫩。

  這道極汁羊小排用上等的羊肉,但是價格卻很優惠,難怪成為點菜率最高的招牌菜。(記者謝安安、張晃維報導)

新聞來源:華視新聞



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