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今天的好好吃，介紹的是鈣骨鍋，乳白色湯底，用大骨熬煮至少八個小時，骨髓裡頭的鈣質和養分才會進到湯裡頭，火鍋裡還有一隻大骨，可以用吸管吸骨髓，不只可以補充鈣質，還有豐富膠原蛋白，很受女性顧客歡迎。
乳白色高湯滾得直冒白煙，看起來就好想喝一口，中間這一隻大骨是鈣骨鍋的主角，顧客最喜歡把湯加在大骨裡，用吸管吸骨髓，大骨圍的筋ＱＱ的，吃了會彈牙喔！
因為有豐富的鈣質和膠質，女性顧客都說，這是吃了會變漂亮的美容鍋，業者還附送一杯桂花醋，促進鈣質吸收。尤其這湯頭，看起來濃郁，但喝起來卻感覺清爽不油膩，不管是涮肉片或加入大量蔬菜，都很對味。
業者說，鈣骨鍋湯底的製作過程，要用一百六十公升的大桶子，裡頭放入足足七十五公斤的大骨，分三階段熬煮八個小時，再加入特調中藥，二十分鐘攪拌一次，大骨裡頭的精華，才會全部釋放出來。
每個步驟都不能省略，熬出來的大骨湯，才會呈現漂亮的乳白色，不只好喝還能把滿滿的鈣質全吸收進去。(記者江麗君 張春峰報導)
新聞來源：華視新聞
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